鸵鸟原产于非洲，成年鸟最大体重可达到150公斤，是世界上最大的一种鸟类。它不能飞行，但善于奔跑，也是世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类。鸵鸟的羽、皮、肉、蛋都有很高的经济价值，鸵鸟的皮可制成皮革，具有轻柔、美观、透气性好、拉力强、不易老化等特点。鸵鸟肉具有高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白，低脂肪、低胆固醇、低热量等特性。酱鸵鸟肉、鸵鸟蛋羹非常有特色。